يعد البيض من أهم المصادر الغذائية لجسم الانسان الغنية باالبروتينات و الفيثامينات و المعادن، كما يحتوي صفار البيض أيضا على الكوليسترول و الدهون القابلة للدوبان و الفيتامينات و الأحماض الذهنية.
القيمة الغذائية للبيض:
ان بيضة واحدة تحتوي على 6,5 غرام من البروتين و 200 غرام من الكوليسترول و 4 غرام من الدهون إضافة ل 6,4 غرام من السكريات.
بعض الفوائد الصحية لتناول البيض:
- هو مصدر للبروتين الكامل، حيث يحتوي بياض البيض على حوالي 4 غرامات من البروتين.
- يحتوي على المواد الغذائية لمضادات الأكسدة.
- يساعد على حرق السعرات الحرارية، لذا يساهم في انقاص الوزن الزائد.
- يحافظ على الغدة الدرقية لتبقى بصحة جيدة و ذلك لاحتوائه على كمية عالية من السيلينيوم.
- تناول البيض يساعد على بناء العظام و يقويها و يمنع هشاشتها لاحتوائه على نسبة مهمة من الكالسيوم.
- يحافظ على صحة الأسنان و يقوي العضلات و الغضاريف، و ذلك لاحتوائه على نسبة هامة من البروتينات و الفوسفور.
- تناول البيض يحمي الجسم من نزلات البرد و التهابات الحلق المتكررة.
فوائد البيض المسلوق:
توصي مدرسة هارفارد للصحة بتناول ثلاث بيضات أسبوعيا على الأكثر، لتجنب بعض المخاطر الصحية التي من شأنها أن تصيب صحة الانسان، و من ضمنها البيض المسلوق، و نحصي بعض فوائد البيض المسلوق كالتالي:
- يساعد في الحفاظ على صحة الجلد، من خلال دعم مرونته و التقليل من ضرر الجدوز الحرة التي تزيد من أعراض الشيخوخة.
- تحسين وظائف المخ.
- يساعد على نمو الجهاز العصبي للجنين.
- يعمل على تقوية النظر لاحتواءه على مادة اللوتين و هي مادة مضادة للأكسدة تعزز شبكية العين.
- تعزيز الجهاز المناعي، حيث يحتوي البيض المسلوق على فيتامينA D و حمض الفوليك، وهي أهم العناصر التي تساهم في تعزيز الجهاز المناعي.
